Bubur Ayam Manado

Bubur Ayam Manado

Bahan:
– 200 gram beras.
– 2 buah jagung manis dipipil.
– 150 gram singkong potong dadu.
– 100 gram ubi kuning, potong dadu .
– 1 kg labu kuning, kukus dan lumatkan bersama garpu.
– 4 liter air atau tambahkan sesuai kebutuhan.

Bahan sayur:
– 5 lembar daun gedi,rajang halus .
– 1 lembar daun kunyit,rajang sehalus mungkin.
– 2 batang daun bawang, rajang halus.
– 1 kuncir kangkung, ambil daun dan pucuk mudanya, rajang kasar
– 1 kuncir kecil bayam, ambil daun.
– 1 mangkuk kemangi, berasal dari 5 kuncir kecil kemangi, ambil daun dan pucuk mudanya saja.

Bumbu:
– 5 batang serai, ambil anggota putihnya saja dan memarkan.
– 2 lembar daun salam.
– 1 sdm garam.
– kaldu jamur secukupnya.
– 6 bawang putih, cincang halus.
– 6 bawang merah iris tipis.

Bumbu pelengkap
– sambal dabu dabu atau sambal korek.
– ikan asin goreng.

Cara memasak :
a. Cuci bersih beras,lalu di panci masukkan air, beras, singkong, ubi matang bersama api kecil sampai singkong dan ubi lembut.
b. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai sambil terus diaduk, masukkan jagung dan labu kuning.
c. Tambahkan air apabila diperlukan, masukkan garam lada dan kaldu jamur aduk rata lagi.
d. Setelah beras sudah jadi bubur paling akhir masukan seluruh sayuran aduk rata, koreksi rasa, angkat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *