Sate Lilit Ayam Khas Bali

sate-lilit-ayam-khas-bali

Bahan-bahan:

300 gram daging ayam, giling.
100 gram kelapa parut
1 butir telur ayam
2 sdm tapioka
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 biji kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
1 cm lengkuas
2 cm kencur
1 cm jahe
5 buah cabai rawit atau cocok selera
1 cm terasi bakar
Garam dan merica secukupnya
20 batang bambu atau serai

Cara memasak:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kencur, lengkuas, cabai dan terasi.
Campurkan ayam yang telah digiling, telur, tapioka, dan kelapa. Beri garam dan merica secukupnya.
Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum lalu campurkan ke di dalam adonan daging ayam. Aduk hingga rata.
Panaskan Grill Pan dengan api sedang. Ambil sedikit adonan. Masak hingga matang. Lalu cicipi rasanya hingga pas.
Ambil adonan secukupnya dan lilitkan pada batang bambu atau serai. Kemudian panggang di Grill Pan hingga matang.
Untuk sambal matah: iris bawang merah, daun jeruk, cabai, dan batang serai anggota putihnya saja. Beri sejumput garam. Panaskan 2 sdm minyak masukan terasi. Goreng hingga terasi hancur bercampur dengan minyak. Lalu campurkan pada bahan irisan. Aduk hingga tercampur rata.
Sate lilit dan sambal matah siap untuk dihidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *